Bart: “Iedere maand maak ik een nieuw Vijverhoeve menu. Ik laat me inspireren door klassieke gerechten uit de Franse keuken. Mijn vader bereidde die al. Ik heb daar eigentijdse ingrediënten aan toe gevoegd. De seizoensgroenten uit eigen tuin en uit de streek vormen daarvoor een belangrijke basis. Sommelier Yori selecteert met kennis van zaken de aangepaste wijnen bij onze gerechten. Zo hopen wij u iedere keer weer aangenaam te mogen verrassen bij uw bezoek aan ons restaurant.”
Vijverhoeve Menu
Gemarineerde Balfegó tonijn
tomaat, rode ui
(suppl. premium Baerii kaviaar € 24,- per 5 gram)
*
Mousse van ganzenlever
appel, vijg
*
Asperge taart
kruidensalade
______________
Jonge duif
saus van Banyuls
(suppl. gebakken ganzenlever € 8,- )
______________
Gorgonzola dolce
kers, amandel
*
Dessert van aardbei
witte chocolade, rode basilicum
4- gangen € 66,50 (2x voor-, hoofd-, en nagerecht). Wijnarrangement € 34,-
5- gangen € 78,50 (3x voor-, hoofd-, en nagerecht). Wijnarrangement € 42,50
6- gangen € 90,50 (volledig menu). Wijnarrangement € 51,-
Lunchmenu
Tevens serveren wij een 3 of 4 gangen lunchmenu voor € 37,50 of € 49,- (uitgezonderd op zondagen en Nederlandse en Belgische feestdagen).
Chefs surprise all-in dinner
Op zondagavond en maandagavond (uitgezonderd feestdagen) serveren wij een extra menu:
4 gangen verrassingsmenu voor € 85,- All-in (glas champagne, 2 glazen wijn, water en koffie)
A la carte
Naast onze menu’s serveren wij ook a la carte, vanwege het wisselende aanbod van verse producten vind u onze a la carte niet online.
Voor meer informatie kunt u ons mailen; info@restaurantdevijverhoeve.nl