Bart: “Iedere maand maak ik een nieuw Vijverhoeve menu. Ik laat me inspireren door klassieke gerechten uit de Franse keuken. Mijn vader bereidde die al. Ik heb daar eigentijdse ingrediënten aan toe gevoegd. De seizoensgroenten uit eigen tuin en uit de streek vormen daarvoor een belangrijke basis. Sommelier Yori selecteert met kennis van zaken de aangepaste wijnen bij onze gerechten. Zo hopen wij u iedere keer weer aangenaam te mogen verrassen bij uw bezoek aan ons restaurant.”
Vijverhoeve Menu
(dit menu is een voorbeeld uit het verleden vanaf woensdag 28 april 2021 is het menu weer up-to-date)
Rilette van gerookte makreel
dille, komkommer
*
Salade van Noordzeekrab
fregola sarda
*
Gegrilde coquille
venkel, duindoornbes
______________
Patrijs, ganzenlever
saus van Banyuls
______________
Kaasbordje
*
Dessert van peer
pistache, citroen
4- gangen € 57,50 (2x voor-, hoofd-, en nagerecht). Wijnarrangement € 30,-
5- gangen € 67,50 (3x voor-, hoofd-, en nagerecht). Wijnarrangement € 34,-
6- gangen € 77,50 (volledig menu). Wijnarrangement € 38,-
Lunchmenu
Tevens serveren wij een 3-gangen lunchmenu voor € 34,50 (uitgezonderd op zondagen en Nederlandse en Belgische feestdagen).